Recettes Gourmandes

Faites tremper la veille et au frais 125 g de haricots blancs.

Pelez et découpez 4 carottes, 4 navets, 2 poireaux, 1 chou vert.
Il vous faut aussi un oignon clouté de girofle, deux éclats d’ail et du thym et du laurier.

Lavez le jambonneau.
Faites blanchir le chou une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-le et refroidissez.

Lavez les haricots blancs et mettez-les dans une marmite avec l’ail, l’oignon, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Portez à ébullition et ajoutez le jambonneau et les légumes sauf le chou.
Ecumez de temps à autre.
Cuisez une heure.
Ajoutez le chou et cuisez encore une vingtaine de minutes.
Ajustez l’assaisonnement.

Sortez le jambonneau et découpez en portion avant de garnir les assiettes.